Осуществлять операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность.Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество поступления и реализации продукции.Обеспечивать, на основе изучения спроса потребителей, разнообразие ассортимента кулинарных и кондитерских изделий, отвечать за культуру обслуживания.Контролировать правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.Контролировать правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.